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江苏兴化紫藤园800亩林下育出菌中之星豹药藤南美棯属薄斗青冈异鳞薹草小草沙蚕

润田农业网 2022-08-03 00:57:21

江苏:兴化紫藤园800亩林下“育”出菌中之星

图为女工们在剪除菇柄

3月7日上午,江苏省兴化市临城镇的江苏紫藤园农业发展有限公司的加工车间,五六十名女工正用剪刀剪除菌菇上的菇柄。

发现,这种菌菇,与其他菌菇不同,不仅菇柄很短,弯陷在菇帽内,而且菇帽特别肥厚,菇帽顶面还有暴开的花纹。

“这就是花菇,也是花菇得名的原因。”江苏紫藤园农业发展限公司技术员、福建省菌类园艺师陈世安介绍,花菇系香阔叶小檗菇的一种,是近年来发展起来的一种食用菌新秀,被称为菌中受药品和相干产品场外交易范围扩大之星。花菇对农药、肥料及激素类物质特别敏感,因此不受任何污染,可达到有机食品标准。

菇帽、菇柄是花菇的构成部分,将菇帽、菇柄分开,主要是菇帽、菇柄加工成干品的价格不同。菇帽、菇柄干品价格,每吨分别7.4万元和1.6万元。加工1吨干品需鲜菇7吨。

紫藤园公司董事长王卫生说,该价格是兴化一家蔬菜加工企业跟公司订购的出厂价,然后该蔬菜加工企业再将干品转手给韩国一家商贸公司。目前,花菇开始进入出菇旺季,500个菇棚,日产鲜菇14吨左右,公司的两条烘干生产线正昼夜不停地加工。干品一出烘干房,驻厂等货石墨烯具有超薄、超高强度、超强导电性、室温导热和透光性的订购方便运走。

图为生长的花菇

选择发展花菇产业

2008年初,当过兵、在兴化农村合作银行工作了十年之久的王卫生辞去公职,决定兴办农业型产业创业。“搞常规的大棚蔬菜,种的人太多,那么多的蔬菜,往哪儿销?”为进行产业定位,王卫生在常州、南京、上海做了一年多的蔬菜销售,最终认定花菇产业。“蔬菜中附加值高的要数菌菇,菌菇类附加值高、市场前景更为广阔的要数花菇,它除了食用,还是用于制造抗癌药物的原料。”王卫生说。

2009年夏收后,王卫生流转了800亩成片农田,其中400多亩系林地,注册了紫藤园农业发展有限公司,开始了花菇的生产。王卫生从“花菇之乡”的福建省古田市聘请了5名育菇师傅。

建起500个育菇钢架大棚

“499”、“500”,走进紫藤园生产基地,一栋栋盖着遮阳、树棚相间的菇棚,沿机耕道一字排开,棚上红漆写成的阿拉伯数字编号非常耀眼。整整500栋棚,每栋棚实用面积0.扁秆薹草7亩,一栋棚5000个菌棒。“250万个菌棒的规模,这在全国花菇生产行业中堪称单体最大。”省食用菌行业协会一位专家在实地考察了紫藤园时说。

花菇生产的关键在于菌种。一般生产户都是从外地购买菌种,然后制成菌棒。“不秃疮花属仅花费较高,而且质量难以保证,万一菌种无效,全年生产就无望。”王卫生说,该公司投资50万元建设了菌种房,从优质花菇中提取菇素培育菌种,从而保证了菌种质量。

在一栋大棚里,看到竖立在竹格里一个个白色的菌棒上长满大小不一的花菇,像开着的一朵朵菇花。采菇人员一手攥着菌棒,一手麻利地抹去了菌棒上所有的菇。原来,这栋棚里的菌棒一期菇已长完,需注水“休养生息”,再长第二期。“一个菌棒可结菇四期,累计可收获菇 0.75公斤。”王卫生说,去年,公司400个实用大棚、200万个菌棒共收获鲜菇 1500 吨。

林下是花菇生长的适宜环境

在制作菌棒中,虽然需要高温发酵,但当菌棒植于棚内培育、生长时,尤其惧怕高温和阳光直射。“在浓荫遮蔽的林下建花菇大棚最适宜花菇的生长。”王卫生说,以往花菇都是在山阴下长,缘于山体及树木起到降温、遮阳的作用。去年高温季节,姜堰市桥头镇的香菇(水菇)损失一半,原因就是种植户的菇棚没有成片的“浓荫”,遮阳根本无济于事。而紫藤园公司的菌棒毫发未损,原因是公司在高温期将菌棒集中堆放到林下的菇棚里。“成片的林地浓荫蔽日,空气清新、阴凉。”所以,紫藤园公司在建菇棚前就在棚的两侧地里植栽了大规格的“速生意杨”。

据介绍,花菇生长的适宜温度,为每日温度5至20℃之间上下变化,或日间温度较高(28℃),夜间温度较低(5℃),即忽冷忽热,温差大的环境。在这样的温度条件下,都会形成优质的花菇。于是,紫藤园公司采取上半年出菇,下半年培制菌种、棒。

王卫生说,生产花菇的主要原料是落叶木“木屑”,以肉质紧的桑木屑为佳。该公司与兴化及大丰、海安等地的蚕农建立联系,收购其修整的蚕桑枯枝,然后加工成木屑。去年,该公司一年吃掉桑木屑1600吨,耗费110万元。

建立加工线让花菇“嫁”出境

“年产近两千吨的花菇,依靠卖生鲜,既烦神也没精力。虽然市场上的鲜花菇每公斤可卖至12元以上,但它比较挑剔,要求个头均匀、品相好看。同时,运输起来也很麻烦。” 王卫生说,去年11月,由于土地问题的制约,该公司上了两条简易烘干生产线,一天可烘干品2吨,成本费6000元左右,而在兴化蔬菜脱水企业加工一吨干品就需要加工费1万元。

加工干品还不需要区分菇的品相、大小,于加工而言,菇越大越好,即便“脚货”也不浪费。“与卖鲜菇相比,加工的菇产量和利用率更高。”王卫生说,公司加工的干货全部被兴化一蔬菜加工企业交纳订金订购,现金提货。该企业是受韩国一家商贸公司委托进行收购花菇干品的。一吨干品在韩国市场的价格可达17万元。“下一步,公司将与韩国、日本的商贸公司建立关系,让产品直接销往境外。”

王卫生坦言,该公司生产1公斤鲜花菇的成本为2.4元,发展花菇生产有利可图。他尖舌苣苔表示,愿意支持农户从事花菇生产,农户租赁该公司大棚育菇,如生产的菇卖给公司,公司免收租金,按成本收取菌棒费,并确保棚菇平均纯收入1.4万元以上。夫妇两人一年可管理6个菇棚。

废菌棒用作生产有机稻米肥料

2月20日,紫藤园公司在建湖县郊区流转了400亩农田,从事有机稻米的生产。“待夏收让田后,公司即接管种植有机稻。”王卫生说,公司每年的200多万个废菌棒,粉碎后是上好的有机肥料。

生产有机稻米只是其中之一,更主要的是利用有机稻米的秸秆生产有机磨菇。市场上有机磨菇几乎绝迹,价格非常高,而且发展空间很大。

届时,紫藤园公司将在建湖建立有机磨菇、有机稻米的生产基地。实行废弃菌棒到有机稻米、有机磨菇的良性循环。

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花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质逐渐改革生产装备转为全自动化中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等,历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。据化学分析测定,其含水量为普通香菇的二分之一,氨基酸的含量高出3至4倍,口感极佳,而且它滋味鲜美,是烹调的好材料,又是治病的妙药。

花菇多用于炒、炖等。

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