纸上种菜探访北京农业嘉年华芽菜世界0玉缀景天

纸上种菜 探访北京农业嘉年华“芽菜世界”

纸上种芽菜

在农业嘉年华创意农业体验馆的“芽菜世界”里，有一面用五颜六色的种子装饰的墙壁，有苜蓿、萝卜、香椿、豌豆、芸松等数十类。这些种子都只需要水，在纸上就可以长出蔬菜。

据“芽菜世界”的农艺师介绍，只要准备“五个一”，一个托盘、一张纸、一把椅子、一个喷壶和一份耐心，就能收获一盘芽菜。

这些工具看似专业，其实并不难找。托盘可以用塑料包装盘代替，只要在其底部扎几个眼即可。家庭种植芽菜可用厨房吸油纸代替。

据了解，种好芽菜关键要掌握三点：水温、泡发时间、浇水次数。以萝卜种子为例，先用40到45度的温水浸泡种子8到12个小时。然后用浸湿的纸将种子包裹起来，放在阴凉的地方催芽。这期间需要每天将种子淘洗2到3遍。3天后，种子发芽就可以播种了。市民可以将淋湿的纸铺在托盘底部，然后稀疏地撒上种子，再盖上淋湿的纸，避光存放。之后每天坚持给芽苗喷水2到3次，3天后撤掉遮光纸。过10天，市民就可以尝鲜了!

“芽菜世界”里人头攒动，其中有很多是“回头客”。

沈女士就是第二次来。她对这里的香椿苗赞不绝口：“这儿种出来的味儿特别好。吃炸酱面时拌着它，特香。”沈女士当过知青，对种菜有着别样的情愫。只需一张纸，在自家阳台上就能种菜，这可实现了她多年的“菜园梦”。

芽菜只要揭开纸，催芽、长根、发芽……每个生长环节，市民都能亲眼目睹。很多“城市菜农”把“纸上种菜”比作养宠物，一天不见心里就惦记。

种在纸上的芽菜，不接触土壤和肥料，也不使用催化剂和农药，仅需浇水就可以长成，是名副其实的绿色健康食品。

谈到芽菜的营养学，农艺师介绍道，芽菜因含有丰富的膳食纤维，所以能帮助胃肠蠕动，预防老年人的习惯性便秘。此外，芽菜还可以平衡膳食，调节人体酸碱平衡。随着人们生活水平提高，肉蛋食用量增加，人体消化后易产生酸性反应。而芽菜是一种碱性食品，可以中和体内多余的酸。芽菜也是一种高营养、低热量的食品，不但可以预防肥胖，还能控制血糖和血脂。

中医养生讲究药食同源。小小的芽菜也能起到保健作用。小麦苗能抗溃疡，降低胆固醇。萝卜苗能健胃消食，止咳化痰，除燥生津。荞麦苗因富含芦丁，对高血压、心血管病患者是一种很好的保健食品。

芽菜不仅具有保健作用，更是酸、甜、苦、辣、咸，五味俱全。酸味的荞麦苗适合凉拌或切段做汤。甜味的小麦苗榨汁喝口感不错。大麦苗尝起来微苦，可以炒着吃。萝卜苗吃起来有点辣，与虾仁和豆腐一起煲汤，十分鲜美……

一分耕耘，一分收获。种在纸上的芽菜，不仅能让市民家四季常青，更能带给市民一份快乐，一份健康。

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